ακάνθουρος

(acanthurus). Γένος ψαριών που ανήκει στην οικογένεια ακανθουρίδες. Το όνομά τους οφείλεται στο γεγονός ότι έχουν στην ουρά τους ένα κοφτερό, ανθεκτικό και αιχμηρό αγκάθι. Το γνωστότερο είδος των ψαριών αυτών είναι ο α. ο χειρουργικός, που ζει στη θάλασσα των Αντιλλών και έχει εξαιρετικά εύγευστο και τρυφερό κρέας. Ο α. ζει επίσης στον Ειρηνικό και Ινδικό ωκεανό. Το ψάρι αυτό έχει ισχυρούς κοπτήρες και η ουρά του κινητό αγκάθι, ενώ στα πτερύγια της κοιλιάς του διακρίνονται ένα αγκάθι και πέντε μαλακές ακτίνες με κτενοειδή λέπια.